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腸活ランチ5月7日(火)

食物繊維たっぷりランチメニュー

5月7日(火)
今日の東京の天気は晴れのち曇り。
最高気温は19.0℃で風が強く肌寒く感じます。
楽しいゴールデンウィークを過ごせましたか?

 

こんにちは、社長の平城(ヒラキ)です。
僕の一番大切な仕事はスタッフのランチを作ることです。
食べることの大切さと喜びを伝えることが僕たちの会社のテーマの一つなのだから。
まず自分たちが食べることに情熱を持たないとね。

 

週2回ほどスタッフのために作っている食物繊維たっぷりの
「腸活ランチメニュー」をご紹介いたします。

 

目指すは!!
“美味しくて、からだが軽くなる”食事

 

なのですが、効果のほどはどうかな。

本日の食物繊維たっぷりメニューです。

性懲りもなく、この日も自宅で炊いたタケノコを持参して今年3回目のタケノコご飯。合わせてヒジキの煮物と自家製の糠漬けも持参しました。美味しそうな野菜がどんどん店頭に並ぶので、野菜中心のメニューになります。

<本日の食材100gに含まれる食物繊維量>

 

たけのこご飯

食物繊維たっぷりのタケノコご飯

・タケノコ(2.7g)
・油揚げ(1.1g)
その他の食材(鶏もも肉・甘酒・醤油麹・酒)

 

あさりの味噌汁

・セリ(2.5g)
・ウド(1.4g)
・三つ葉(2.5g)
・糸コンブ(乾)(27.1g)
その他の食材(あさり・赤味噌)

 

ひじきの煮物

食物繊維豊富なヒジキ

・ヒジキ(乾)(43.3g)
・ニンジン(2.5g)
・しらたき(3.0g)
・干ししいたけ(乾)(41.0g)
・油揚げ(1.1g)

その他の食材(豚バラ肉/コンブ出汁 醤油 砂糖 みりん)

 

山ウドの酢味噌和え

・ウド(1.4g)
その他の食材(白みそ・砂糖・酢・みりん)

コメント

 

芽カブしょうが和え

・芽カブ(3.4g)
・しょうが(2.1g)
その他の食材(かつお節・醤油)

 

今日の食物繊維たっぷりメニューのポイント

定番の煮物は、ヒジキと干しシイタケで食物繊維をねらったメニューです。作り置きして繰り返し食べてもらいます。メカブの茹で方が足りないのか、叩いてもなかなかトロトロになりません。誰か美味しい作り方教えてください。

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